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为加强对系上课程生产性实训团队的有效管理，充分发挥生产性实训基地在人才培养中的功能，提高人才培养质量，制定本管理办法。
一、建立生产性实训团队（简称“团队“）的目的主要是提升学生创新创业能力，提高人才培养质量，并非为了盈利。
二、团队实行“学院主导、系部监管、教师引导、学生主体”的基本模式和“市场化运作，企业化管理”的运行模式。
三、团队产生必须通过酒店管理系招标形式产生，团队必须挂靠到开设相关课程的专业，例如酒店管理专业、烹饪工艺与营养专业、旅游服务与管理专业等，团队必须确定引导教师和团队成员。
四、团队招标评审小组由酒店管理系负责人、相关挂靠专业的专业负责人、系教学秘书、引导教师、辅导员和相关专业教师组成，由系上发出招标通知，由团队负责人填写并向教学秘书提交《bet官网365入口酒店管理系课程生产性实训团队申报表》，各竞选团队根据系上统一安排由团队负责人对自己方案进行竞争性演讲，由招标评审小组评选出最终团队，报系上审批和教务处备案后实施。
五、团队由引导教师对团队内部管理、活动开展给予直接引导。
六、团队必须接受教务处、学生处、系部、挂靠专业的专业负责人、辅导员、引导教师、实训室管理人员、值周教师、值周学生干部的多重监管，服从管理。
七、团队经营时间在非教学时间进行。具体确定经营时间为：每学年春季学期每周一至周五下午16：40-21：00。秋季学期为每周一至周五中午及下午16：10-21：00。若周末需经营的由团队引导教师提出申请，填写《bet官网365入口酒店管理系课程生产性实训团队周末经营申请表》，报系部审批和教务处备案后实施，同时引导教师必须到现场对团队实行引导管理。
八、团队经营主要以承包的形式，团队成员原则上要与本门课程有关的酒店管理系在校学生，校外人员及教师不得参与经营。经过系部招标评选团队的成员原则上不得中途变化。
九、团队要有明确的内部管理制度，在职责分工、出勤管理、费用承担等方面内部达成一致，内部管理制度要报引导教师、挂靠专业负责人和系上同意备案。
十、团队经营内容原则上要以教学实训内容相关，也可以经营一些辅助物品。但不得出售违反法律法规和有违反学校规定和社会道德的物品，也不得出售有碍安全和对学生身心成长不利的物品。经营内容在正式经营前要与引导教师商议，确认后方可经营，在中途变更经营内容的，需要与引导教师商议确定。
十一、团队经营面向对象以服务校内师生为主，原则上不接待校外闲杂人员。
十二、团队经营过程中可以采用多种宣传方式，但不得影响正常教学秩序，不得采用低俗、暴力等与校园学问不协调的语言、图片。
十三、团队负责人要负责本实训室的物品安全，包括消防安全、人身财产安全、食品安全等。严格按照实训室操作规定。服从引导教师和实训室管理人员的管理。
十四、团队采购物品要到正规渠道采购，并保留好票据以备查验。不得采购过期、变质、存在安全隐患的原材料。制作产品过程中要遵守安全卫生规范。不得使用危险的操作器具，制作过程要保证健康卫生。不得出售过期变质物品。要定期检查销毁过期变质原料。
十五、团队经营要在学院允许的时间内进行，每天晚上9点15前，各团队必须完成清洁工作，关闭门窗水电及天然气阀门。实训室内不得放置贵重物品和易燃易爆物品。
十六、团队所涉实训室大门钥匙实行专人负责，实行“两把钥匙管理”制度，不得私配钥匙。一把钥匙由实训室管理人员保管，用于正常教学时间开门关门；另一把钥匙由系上选拔一名优秀学生管理（到实训室管理人员处领取），用于非教学时间生产经营的统一开门关门。
十七、团队保证实训室物品的完好无损，经营前由实训室管理人员、引导教师、团队成员共同清点所有物品并登记造册，每个团队经营结束后进行核对。如有损坏和遗失造价赔偿，如有故意破坏现象，将加倍处罚。
十八、团队经营采用“自负盈亏”的方式，由学校免费提供水电、场地设施，学生自行负责原材料费用和周转资金。并确定利润分配方式和亏损承担方式。
十九、团队经营要做好账目登记，并定期检查，做到账、钱、物相符。
二十、团队生产性实训经营是在教学之外的活动，面向少部分同学，负责经营的团队需要每月定期向学院缴纳管理费，每个团队每月500元，管理费用于实训室设备更新以及协助实训教学。
二十一、团队引导教师负责对经营团队的技术引导和日常监管，对违规现象要及时予以纠正，帮助经营团队做好经营工作。
二十二、系上将每天安排一名教师和一名学生工作干部队伍成员负责对经营活动流动监管，在经营性时间到实训室值班检查，并向系值班人员汇报检查情况。
二十三、团队定期要举行总结讨论，针对制作工艺、技能提升、经营思路等进行思考，经营结束后，召开总结大会，总结收获。
二十四、团队原则上要保持连续性、完整性。如团队多次不服从学校管理、或违反相关规定造成严重后果。将停业整顿或终止团队经营资格，并按照规定给予处分，造成的损失由团队成员赔偿。
二十五、若在经营过程中出现安全管理事故，管理责任事故具体划分为引导教师为管理第一责任人、专业负责人为管理第二责任人、实训管理员为管理第三责任人、辅导员为管理第四责任人、系负责人为管理第五责任人，对发生的安全事故按照相关法律法规追责。
二十六、团队管理模式会因人才培养改革需要进行修订调整，以更好地服务于教学。
二十七、系部课程生产性实训团队的招标评选工作由酒店管理系牵头。本办法由酒店管理系负责说明，自印发之日起实行。
酒店管理系
2014年11月13日
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